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40％まで磨いた山田錦を惜しみなく100%使用し、一年で一番寒くなるころにゆっくりと時間をかけて醸し上げる(長期低温発酵)、まさに蔵人の誇りとも呼べる酒。甘いフルーツにも似た香りが特徴です。 口に含むと透明感のある、まろやかな旨みが広がり、後口はすっきりとした辛口。
白身魚(鯛やヒラメ)の刺身などの淡白な味わいを損なうことなく、てんぷらなどの油っぽい味わいのものにも負けることのない、料理との相性抜群の酒です。 |
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| 種別 |
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純米大吟醸酒 |
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| 原料米 |
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山田錦 |
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| 使用酵母 |
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協会9号系 |
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| 精米歩合 |
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40％ |
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| ALC度数 |
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16.8％ |
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| 価格 |
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1.8L/10,500円(税込)
720ml/4,200円(税込) |
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40%まで磨いた山田錦を100%使用し、一年で一番寒くなるころにゆっくりと時間をかけて醸し上げる(長期低温発酵)まさに極上の酒。その純米大吟醸の中にあってさらに別格なのが『斗瓶囲い』の酒です。
モロミを何枚もの布袋に入れて吊るし、ゆっくりと滴り落ちる酒を斗瓶で受け、氷温で熟成します。そうしてできた酒が斗瓶囲い。量産のできない酒です。
一切の圧を加えないことによって、よりクリアで深く、奥行きのある味わいに仕上がっています。 |
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| 種別 |
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純米大吟醸酒、原酒 |
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| 原料米 |
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山田錦 |
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| 使用酵母 |
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協会9号系 |
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| 精米歩合 |
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40％ |
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| ALC度数 |
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16.8％ |
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| 価格 |
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720ml/5,250円(税込) |
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| 40%まで磨いた山田錦を惜しみなく使い、一年で一番寒くなるころに長期低温発酵させ、ていねいに時間と手間を掛けて醸した酒です。封を切った瞬間から、熟した果実のような甘い香りが立ちのぼり、至福の時に誘います。 |
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| 種別 |
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純米大吟醸酒、原酒 |
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| 原料米 |
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山田錦 |
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| 使用酵母 |
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協会9号系 |
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| 精米歩合 |
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40％ |
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| ALC度数 |
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16.8％ |
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| 価格 |
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720ml/3,675円(税込) |
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40%まで磨いた山田錦を100%使い、ゆっくりと丹精込めて仕込んだ自慢の酒です。
上品でフルーティーな香りと、透明感のあるなめらかな味わいが特徴の辛口の酒。 冷やして食前酒に飲んでいただくと、食事をより一層楽しんでいただけます。 グラスや器などを工夫して、単品で飲んでも美味しいお酒です。
さっぱりとした料理と相性が良く、生の魚介類に良く合います。 |
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| 種別 |
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大吟醸酒、原酒 |
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| 原料米 |
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山田錦 |
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| 使用酵母 |
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協会9号系 |
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| 精米歩合 |
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40％ |
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| ALC度数 |
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17.6％ |
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| 価格 |
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1.8L/7,140円(税込)
720ml/3,150円(税込)
500ml/2,100円(税込)
300ml/1,680円(税込) |
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50%まで磨いた『備前雄町米』を使用し、長期低温発酵で丁寧に醸しました。
『備前雄町米』の特徴である、ふっくらとしたやわらかな味わいを上手く引き出したお酒です。幅広い料理と相性が良く、なおかつお求め易さも追求しました。皆様に呑んで頂きたいとの思いを込めた大吟醸酒の逸品です。 |
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| 種別 |
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大吟醸酒、原酒 |
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| 原料米 |
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備前雄町 |
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| 使用酵母 |
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アルプス酵母 |
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| 精米歩合 |
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50％ |
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| ALC度数 |
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17.6％ |
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| 価格 |
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1.8L/5,250円(税込)
720ml/2,100円(税込)
500ml/1,575円(税込)
300ml/1,260円(税込) |
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50%まで磨いた『備前雄町米』を使用し、長期低温発酵により丁寧に醸しました。
ふんわりとしたリンゴのような香りときめの細かい味わい。 口当り良く呑み飽きの来ないやや辛口のお酒です。
どんな料理にも良く合いますが、刺身や白身魚の塩焼きなど淡白な味わいの料理との相性はまさに絶品です。 |
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| 種別 |
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吟醸酒 |
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| 原料米 |
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備前雄町 |
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| 使用酵母 |
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アルプス酵母 |
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| 精米歩合 |
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50％ |
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| ALC度数 |
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15.5％ |
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| 価格 |
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1.8L/3,150円(税込)
720ml/1,575円(税込) |
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厳選された米を55%まで磨いて使用。長期低温発酵によりじっくりと丁寧に醸し上げた純米吟醸の原酒のうまさをそのまま閉じ込めました。原酒ならではの厚みのあるフルーティーな香りと呑み応えのあるコクと旨みを堪能できます。
ロックで呑んでも楽しめるお酒です。 |
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| 種別 |
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純米吟醸酒、原酒 |
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| 原料米 |
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五百万石・キヌヒカリ |
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| 使用酵母 |
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協会9号系 |
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| 精米歩合 |
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55％ |
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| ALC度数 |
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17.5％ |
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| 価格 |
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720ml/1,575円(税込) |
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